مطلوب رئيس طهاة – الخبر

  • وظائف فندقة - مطاعم
  • دوام كامل
  • أسبوعين منذ
  • السعودية
  • الراتب ريال سعودي 0-1000 / راتب ثابت
  • طبيعة العمل فتره صباحية و مسائية
  • المؤهلات العلمية حاصل على شهادة ثانوية
  • عدد الوظائف الشاغرة 1 شاغر
  • الخبرة المطلوبة للوظيفة سنتان
  • المستوى الوظيفي تنفيذي

الوصف

رقم الوظيفة 20051362


فئة الوظيفة المأكولات والمشروبات والطهي


الموقع Le Méridien Al Khobar، Prince Turkey Street، Al Khobar، Saudi Arabia، Saudi Arabia عرض على الخريطة


العلامة التجارية لو ميريديان


جدولة بدوام كامل


نقل؟ لا


إدارة نوع الموقف


ابدأ رحلتك معنا


في لو ميريديان ، نؤمن بمساعدة الضيوف على اكتشاف التجارب غير المتوقعة والجذابة التي تقدمها كل وجهة. ضيوفنا فضوليون ومبدعون ، وعالميون ، باحثون عن الثقافة يقدرون الخدمة المتطورة والخالدة. نحن نقدم خدمة وتجارب أصلية وأنيقة ولا تُنسى تلهم الضيوف لفتح الوجهة. نحن نبحث عن الأشخاص الفضوليين والمبدعين والمطلعين للانضمام إلى فريقنا. إذا كنت تقدر التواصل مع ضيوف متشابهين في التفكير ولديك رغبة عميقة في خلق تجارب غير متوقعة ، فنحن ندعوك لاستكشاف الفرص الوظيفية مع لو ميريديان.


ملخص العمل


مسؤول عن جودة واتساق وإنتاج مطبخ المطعم. يعرض مواهب الطهي من خلال أداء المهام شخصيًا أثناء قيادة الموظفين وإدارة جميع الوظائف المتعلقة بالطعام. تنسيق القوائم والمشتريات والتوظيف وإعداد الطعام لمطعم العقار. يعمل مع الفريق لتحسين رضا النزلاء والموظفين مع الحفاظ على ميزانية التشغيل. يجب ضمان تحقيق معايير الصرف الصحي والغذاء. يطور ويدرب الفريق لتحسين النتائج.


ملف المرشح


التعليم و الخبرة


• شهادة الثانوية العامة أو GED. 4 سنوات من الخبرة في مجال الطهي والأغذية والمشروبات أو المجالات المهنية ذات الصلة.


أو


• شهادة لمدة عامين من جامعة معتمدة في فنون الطهي ، وإدارة الفنادق والمطاعم ، أو التخصص ذي الصلة ؛ 2 سنوات خبرة في الطهي والأطعمة والمشروبات أو المجالات المهنية ذات الصلة.


أنشطة العمل الأساسية


ضمان استيفاء معايير ومسؤوليات الطهي للمطعم


• تطوير أو تصميم أو إنشاء تطبيقات أو أفكار أو علاقات أو أنظمة أو منتجات جديدة ، بما في ذلك المساهمات الفنية للمطعم.


• يشرف على عمليات تحويل مطبخ المطعم ويضمن الامتثال لجميع سياسات ومعايير وإجراءات الأطعمة والمشروبات.


• يحافظ على مناولة إعداد الطعام ومعايير التخزين الصحيحة.


• يتعرف على المنتجات عالية الجودة والعروض التقديمية والنكهة.


• تخطيط وإدارة كميات الطعام ومتطلبات الطلاء للمطعم.


• إنتاج الاتصالات يحتاج إلى الموظفين الرئيسيين.


• يساعد في تطوير عناصر القائمة اليومية والموسمية للمطعم.


• يضمن الامتثال لجميع اللوائح والقوانين المعمول بها.


• يتبع التعامل الصحيح ودرجة الحرارة المناسبة لجميع المنتجات الغذائية.


• تقدير احتياجات إنتاج المطاعم اليومية.


• يحضر ويطبخ الأطعمة من جميع الأنواع ، سواء على أساس منتظم أو للضيوف أو المناسبات الخاصة.


• التحقق من جودة المنتجات الغذائية النيئة والمطبوخة لضمان تلبية المعايير.


• تحديد كيفية تقديم الطعام وإنشاء عروض طعام تزيينية.


قيادة فريق المطبخ


• يشرف وينسق أنشطة الطهاة والعاملين في إعداد الطعام.


• يستخدم مهارات التعامل مع الآخرين ومهارات الاتصال لقيادة والتأثير وتشجيع الآخرين. يدافع عن اتخاذ قرارات مالية / تجارية سليمة ؛ يظهر الصدق / النزاهة. يؤدي بالقدوة.


• يؤدي تحويل الفرق أثناء إعداد المواد الغذائية شخصيا وتنفيذ الطلبات بناء على المواصفات المطلوبة.


• يشرف ويدير موظفي مطبخ المطعم. إدارة جميع العمليات اليومية. فهم مواقف الموظفين بشكل جيد بما يكفي لأداء واجباتهم في غياب الموظفين.


• تشجيع وبناء الثقة المتبادلة والاحترام والتعاون بين أعضاء الفريق.


• العمل كنموذج يُحتذى به لإظهار السلوكيات المناسبة.


• ضمان والحفاظ على مستوى إنتاجية الموظفين.


• يضمن تدريب الموظفين بشكل متقاطع لدعم العمليات اليومية الناجحة.


• التأكد من فهم الموظفين للتوقعات والمعايير.


• يؤسس ويحافظ على علاقات تعاونية مفتوحة مع الموظفين ويضمن للموظفين القيام بنفس الشيء داخل الفريق.


إنشاء وصيانة أهداف مطبخ المطعم


• يحدد ويدعم تحقيق أهداف المطبخ بما في ذلك أهداف الأداء وأهداف الميزانية وأهداف الفريق وما إلى ذلك.


• تطوير إرشادات وخطط محددة لتحديد الأولويات وتنظيم وإنجاز عمليات المطبخ اليومية.


• يفهم تأثير تشغيل المطبخ على الأهداف المالية العامة للممتلكات والأهداف ويدير لتحقيق أو تجاوز الأهداف المدرجة في الميزانية.


• التحقيق الفعال والتقارير ومتابعة حوادث الموظفين.


• يعرف ويطبق معايير سلامة الشركة.


ضمان خدمة عملاء استثنائية


• تقديم خدمات تتجاوز رضا العملاء والاحتفاظ بهم.


• إدارة العمليات اليومية ، وضمان الجودة والمعايير وتلبية توقعات العملاء على أساس يومي.


• تحسين الخدمة من خلال التواصل ومساعدة الأفراد على فهم احتياجات الضيف وتوفير التوجيه والتغذية الراجعة والتدريب الفردي عند الحاجة.

تنبيهات الوظائف

تلقي رسائل البريد الإلكتروني للحصول على أحدث الوظائف مطابقة لمعايير البحث الخاصة بك

المهارات المطلوبة