نبذة تعريفية
الاسم: إيهاب عايش
المؤهل العلمي: دبلوم برمجة لغات (IT)
أمتلك خبرة واسعة في إدارة وتشغيل المطاعم وإدارة عدة فروع (Multi-Unit Management)، إضافة إلى خبرتي في إدارة الحفلات وخدمات الكترينج، حيث عملت على:
الإشراف على تشغيل أكثر من براند وإدارة الأداء اليومي للفروع
إعداد وتحليل تقارير الأرباح والخسائر (P&L) واتخاذ قرارات تشغيلية مبنية على البيانات
إدارة التكاليف (Food & Labor Cost) وتحسين الربحية
متابعة وتحقيق مؤشرات الأداء (KPIs) مثل: المبيعات، متوسط الفاتورة، نسبة الهدر، رضا العملاء، وسرعة الخدمة
إعداد وتطبيق إجراءات التشغيل القياسية (SOPs) لضمان توحيد الجودة ورفع كفاءة العمليات
تطوير القوائم (Menu Engineering) وابتكار منتجات جديدة لزيادة المبيعات
بناء وتطوير فرق العمل، التدريب، ورفع كفاءة الأداء
تحسين تجربة العملاء ورفع مستوى جودة الخدمة
إدارة المخزون وسلاسل الإمداد والتعامل مع الموردين
تطبيق معايير سلامة الغذاء (Food Safety) وضمان الجودة
تخطيط وتنفيذ الحملات التسويقية والعروض ا